Eiklar-Gemüse-Kuchen

Zutaten:

reicht für ca. 2-3 Portionen

• 600gr Eiklar (optional inkl. etwas Eigelb, insgesamt 600gr Ei-Masse)
• 1kg Gemüse nach Wahl (Brokkoli, Paprika, …)
• Salz, Kräuter und Gewürze nach Wahl
• optional: gegrilltes Fleisch, Schinken, (geriebener) Käse
• Öl zum Anbraten

Zubereitung:

1. Das Eiklar mit Gewürzen kurz in einem hohen Gefäß mixen.
2. Gemüse nach Wahl klein schneiden und (mit den optionalen Zutaten) in die Ei-Masse
   rühren.
3. Eine Form mit Backpapier auslegen, Masse hineingießen (optional nochmals mit Käse
   überstreuen) und für 30-40min bei 150 Grad in den Backofen.

Tipps:

• Beispiele für Zusatz-Zutaten: Brokkoli mit Zwiebel (und Schinken) oder Paprika, gegrilltes Fleisch und Käse.
• Schmeckt sowohl warm als auch kalt sehr gut.